Rouge – Villa Safranier – AOC Rasteau
€14,50 TVAC
Assemblage 50% Grenache et 50% Syrah de vignes de 25 ans avec un très faible rendement de 20 hl/ha.
Vendanges manuelles et élevage en cuve
Robe brillante et limpide avec une jolie couleur rouge profonde aux reflets grenat
Nez riche et complexe, qui s’ouvre sur les fruits rouges à l’alcool, la grenade, les épices, le thym, la sarriette
La bouche est souple à l’attaque. Les épices, présents au nez, se retrouvent en bouche, les tanins, enrobés, assurent l’ossature, tout en finesse. Ce vin présente une belle longueur et beaucoup de complexité
Le bon vin pour se faire plaisir un dimanche ou de jour de fête, qui accompagnera à merveille une belle pièce de bœuf, notamment un rôti en croûte d’herbes, ou encore du petit gibier.
Ce qu’en pense le caviste
Ce qu’en pense le cavisteCe vin est à son apogée, il a une bonne vinosité qui permettra un bel accord avec une bonne pièce de bœuf
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Le producteur en quelques mots ...
Villa Safranier
Si l’histoire de Villa Safranier est récente, le rêve est lui bien plus ancien. Que de discussions entre amis passionnés, rêvant d’un vignoble, de vins faits selon leur goût…
Le rêve a fini par prendre forme en Vallée du Rhône, face à ces roches brutes, si échancrées qu’on les nomme les Dentelles de Montmirail.
C’est après avoir visité bien des vignobles des Côtes du Rhône que la décision a été prise de s’installer à Rasteau. Ce village du nord Vaucluse possède les terroirs propices à la production de vins complexes et généreux : des coteaux exposés au sud, des sols pauvres et arides, une faible exposition au mistral. La viticulture y est pratiquée dès l’époque romaine et a depuis représentée l’essentiel de l’agriculture locale tant les terres sont ingrates pour l’agriculture céréalière ou légumière.
Les terres de Villa Safranier, plantées de Grenache et Syrah ont été acquises sur les plus beaux terroirs du village. Sur l’une d’elles se cultivait jadis le Safran, cette épice rare qui se marie si bien avec le vin. Le nom du domaine était tout trouvé : Villa pour l’origine romaine du vignoble de Rasteau et Safranier pour la culture qui se pratiquait dans le temps.
D’emblée, le vignoble de Villa Safranier est cultivé suivant les principes de l’agriculture biologique. Les rendements sont minimes. A la vigne comme à la cave, chaque opération est raisonnée en vue d’obtenir les meilleurs résultats. La réussite des premiers millésimes vient confirmer la justesse de l’ensemble des choix.
Une partie du vignoble de la Villa Safranier s’épanouit sur un petit coteau où, jadis, se cultivait le Safran. La Villa Safranier tient son nom de ce bel endroit où il est encore possible de trouver quelques fleurs de Safran à la fin de l’automne.
La parcelle de Syrah est située sur le plateau jouxtant le village de Rasteau. Sur un terrain argilo calcaire, cette parcelle est recouverte par des galets, rapportés il y a 18 millions d’années par l’Ouvèze. Quant au Grenache, il s’épanouit sur les pentes d’un petit vallon, abrité du vent et exposé au Sud.
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