Rouge “Intuition” – Domaine Colin – AOC Coteaux du Vendômois
€22,90 TVAC
ELABORATION : Cette cuvée est issue de vignes de Pineau d’Aunis plantées en 1890 à un rendement de 25 hl/ha qui sont accompagnées avec des méthodes douces et biologiques afin d’en préserver l’intégrité. Le travail du sol avec le cheval est réalisé en harmonie avec les phases lunaires afin de favoriser au maximum la vie microbienne. Vinifiés et élevés en fûts et en amphores, le vin ne subit aucune correction, vous retrouverez toute la richesse et la typicité de ce cépage.
OEIL : Belle robe grenat
NEZ : Très complexe, floral, arômes de sous-bois, de fruits rouges et noirs et d’épices (poivre)
BOUCHE : Très équilibrée entre des tanins qui lui procure une bonne matière en bouche et une acidité pour ce qu’il faut de fraîcheur. Excellente longueur au final
ACCORDS : Viandes rouges et gibiers ; ou encore pour lui-même dans un expérience de dégustation inédite.
ATTENTION : édition très limitée !
Ce qu’en pense le caviste
Ce qu’en pense le caviste125 ans d’histoire se trouvent dans cette cuvée. Une expérience unique et authentique à vivre !
En stock
| Poids | 1,4 kg |
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Le producteur en quelques mots ...
Domaine Patrice Colin
L’origine de la ferme agricole remonte à 1735 mais c’est Emilien Colin en 1900 qui développe la vente direct de vin et contribue à l’essor du domaine avec 6 hectares de vignes et 2 attelées de chevaux.
Le Domaine compte aujourd’hui 25 hectares de vignes dont 9 hectares en Pineau D’Aunis, 8 hectares en Chenin, 2,5 hectares de Pinot Noir, 2 hectares de Cabernet Franc 2 hectares de Gamay et 1,5 hectares de Chardonnay.
La vigne est toujours plantée à très forte densité ; 7500 pieds hectares pour favoriser la concurrence et la concentration.
L’originalité est apportée par les silex de la Vallée du Loir et le sous-sol argilo-calcaire. De plus, le vignoble étant situé dans les sinuosités du Loir, bénéficie d’un micro-climat très favorable avec peu de pluie et un ensoleillement idéal grâce à une belle exposition.
Le choix du travail des sols a toujours été une réalité sur le Domaine afin de nourrir le sol, l’aéré et favoriser une vie microbienne intense. La vigne puise ses éléments minéraux en profondeur et exprime ainsi au mieux son terroir.
La conduite en agriculture biologique coule de source pour favoriser l’équilibre et la diversité végétale sur le sol.
La vinification est non interventionniste, les raisins sont généralement égrappés et triés, fermentent en cuve inox ou fûts grâce à leurs levures indigènes. La chaptalisation est bannie quelque soit l’année.
Les vins représentent parfaitement l’esprit du millésime et le terroir où ils sont nés.
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