Riesling Grand Cru Kirchberg de Barr bio – Domaine Hering – AOC Alsace
€19,90 TVAC
L’œil est flatté par une robe brillante et claire aux reflets jaunes. La matière apparaît tout de suite à l’oeil à travers les nombreuses larmes qui s’étirent lentement le long du verre. Un premier nez apporte des notes gourmandes de pain frais, encore marqué par une fermentation longue, suivi par des arômes de fruits jaunes. L’agitation apporte l’oxygène nécessaire pour décomplexer ce vin d’une grande concentration. 2018 est un millésime d’une grande richesse qui se dévoile avec le temps et la patience
La minéralité et le terroir laissent pour l’heure encore leurs places à la tonicité du Riesling
La bouche est ample et suave avec une longueur étonnante. La sapidité est exaltée par la sensation de minéralité en finale
Un vin encore jeune mais avec un potentiel incroyable
À consommer sur des volailles fermières, des poissons (grillés ou en sauce crémeuses) et des crustacés (araignées, tourteaux, gambas etc.)
Ce qu’en pense le caviste
Ce qu’en pense le cavisteTout simplement : il faut pouvoir se faire plaisir… Allez-y les yeux fermés !
Plus que 3 en stock
| Poids | 1,2 kg |
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| Alcool | |
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Le producteur en quelques mots ...
Domaine Hering
C’est à Barr, capitale viticole du Bas Rhin et berceau du grand cru “Kirchberg”,
que la famille Hering produit du vin depuis 1858. Leurs vignobles s’étendent sur leur commune, située en plein cœur du piémont des Vosges. Ils cultivent leurs vignes dans le respect de leur environnement sur une superficie de plus de 10 hectares. Les travaux du sol consistent à contrôler le couvert végétal naturel en alternant fauches et labours. Ils y laissent les plantes adaptées aux conditions du milieu s’installer naturellement (enherbement). Ce n’est qu’après la floraison qu’elles seront fauchées afin de faciliter la pollinisation. Le désherbage sur le rang de vigne se fait grâce à l’action mécanique d’outils adaptés et grâce à l’alternance de buttage et débuttage. La protection de la plante contre les maladies se fait à l’aide de bouillie bordelaise, de soufre et de produits naturels. Le cas échéant des apports de matières organiques naturelles permettront de rééquilibrer l’alimentation des vignes. La récolte est uniquement manuelle pour des raisons évidentes de qualité.
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