Pluriels bio “Les Authentiques” – Domaine Hering – AOC Alsace
€10,90 TVAC
Cette nouvelle cuvée s’appelle “Pluriels”. Ce nom fait référence à sa composition unique et multiple qui a été choisie spécialement pour produire ce vin. L’assemblage de 4 cépages aux proportions étudiées après de multiples essais aboutit à un vin qui se veut léger, sec et floral.
Son usage est pluriel aussi et ce vin pourra être apprécié à l’apéritif pour son côté sec et léger mais accompagnera aussi tout type de gastronomie légère à base de légumes, de poissons, de viandes blanches.
Ce qu’en pense le caviste
Ce qu’en pense le cavistePeu courant en Alsace, ce vin d’assemblage, que je trouve très réussi, est vraiment à découvrir ! Et pourquoi pas jouer le jeu de mettre vos convives au défi de retrouver d’où il vient et quel(s) cépage(s) il contient 😉 ?
En stock
| Poids | 1,2 kg |
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| Alcool | |
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Le producteur en quelques mots ...
Domaine Hering
C’est à Barr, capitale viticole du Bas Rhin et berceau du grand cru “Kirchberg”,
que la famille Hering produit du vin depuis 1858. Leurs vignobles s’étendent sur leur commune, située en plein cœur du piémont des Vosges. Ils cultivent leurs vignes dans le respect de leur environnement sur une superficie de plus de 10 hectares. Les travaux du sol consistent à contrôler le couvert végétal naturel en alternant fauches et labours. Ils y laissent les plantes adaptées aux conditions du milieu s’installer naturellement (enherbement). Ce n’est qu’après la floraison qu’elles seront fauchées afin de faciliter la pollinisation. Le désherbage sur le rang de vigne se fait grâce à l’action mécanique d’outils adaptés et grâce à l’alternance de buttage et débuttage. La protection de la plante contre les maladies se fait à l’aide de bouillie bordelaise, de soufre et de produits naturels. Le cas échéant des apports de matières organiques naturelles permettront de rééquilibrer l’alimentation des vignes. La récolte est uniquement manuelle pour des raisons évidentes de qualité.
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