Domaine de Crève Coeur – AOC Côtes du Rhône Village Sablet
€14,50 TVAC
ASSEMBLAGE : 80 % Grenache et 20 % Mourvèdre en
ELABORATION : Biodynamie Demeter. Vendange non égrappée puis vinification traditionnelle, en levures indigènes avec peu d’interventions. S’en suivent une cuvaison de 4 semaines avec quelques pigeages puis un élevage de 12 mois en fût
NEZ : fruits rouges et les épices
BOUCHE : ample avec une belle longueur
ACCORD : Idéal avec les plats en sauce, les viandes rouges, le mouton, l’agneau ou la cuisine italienne. C’est un vin de garde
Ce qu’en pense le caviste
Ce qu’en pense le cavisteUn très bon rapport qualité/prix pour cette cuvée, qui, de part la présence des très vieilles vignes de grenache, tire vers un plus onéreux Châteauneuf-du-Pape. Attention, dans sa jeunesse, à carafer minimum une heure avant dégustation.
En stock
| Poids | 1,4 kg |
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Le producteur en quelques mots ...
Domaine de Crève Cœur
Adossée à la colline de Séguret, la maison familiale appelée “Crève Cœur” depuis plus d’un siècle, a donné son nom au domaine. C’est ici que l’aventure a commencé et qu’une passion est née pour Pablo Höcht, avec, en 2010, l’acquisition de 2 ha de vieilles vignes (plantées après guerre) sur Sablet.
En 2011, il reprend 3 ha de vieilles vignes sur Séguret (plantées dans les années 70). Son domaine est à taille humaine (5,5 ha), avec une production en petits rendements : il offre des vins concentrés et authentiques.
Depuis 2014, ses vins sont certifiés AB et DEMETER (biodynamie), une belle satisfaction pour lui.
À noter également l’originalité des étiquettes. En effet, ce sont les dessins colorés de son papa (Josef, artiste peintre) qui illustrent les étiquettes. Ainsi, chaque vin, chaque millésime, a son dessin longuement choisi en famille.
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