Cuvée Tradition – Château Vieille Tour – AOC Côtes de Bordeaux
€8,50 TVAC
Assemblage 90% Merlot et 10% Cabernet Sauvignon
En cuves inox thermorégulées afin de préserver un maximum la qualité du fruit. Macération à froid à 12° pendant 4 jours. Remontage avec aération 2 fois par jour pendant la fermentation alcoolique. Cuvaison pendant 21 jours avec 2 remontages par jour. Fermentation malolactique en cuve. Clarification, assemblage et mise en bouteille au château
Couleur rubis intense
Au nez, des notes de fruits rouges et noirs légèrement épicés
Frais, élégant, souple et fruité, ce vin présente une belle ampleur en bouche. Ce vin présente une belle longueur et beaucoup de complexité
Un vin de tous les jours à accorder sur barbecues et planchas, charcuteries, viandes rouges et blanches grillées, poissons à chair blanche, fromages
Ce qu’en pense le caviste
Ce qu’en pense le cavisteUn rapport qualité/prix IMBATTABLE !!! Le bon petit vin “NATURE” de tous les jours et des grandes fêtes
En stock
| Poids | 1,4 kg |
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Le producteur en quelques mots ...
Château Vieille Tour
Certains viticulteurs utilisent des labels pour valoriser leur produit, d’autres préfèrent s’affranchir des contraintes de cahiers des charges supplémentaires et s’appuient sur le bon sens vigneron. Ils gardent à l’esprit que la personnalité et la qualité du vin vient aussi de son environnement et qu’un environnement sain donnera un vin de caractère, élégant et d’une belle complexité aromatique.
C’est donc de manière raisonnée que Jérôme Gouin travaille ses sols en évitant les labours profonds, en limitant au maximum l’utilisation de produits phytosanitaires et en favorisant l’apport d’engrais organiques.
Il n’est pas de bon vin sans bon terroir. La passion et le savoir-faire apporté par le vigneron permet humblement de le sublimer et d’en exprimer le caractère et la typicité, tout en respectant l’intégrité de ses sols et la biodiversité de son vignoble, garants d’un équilibre naturel.
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